Juin 2025
Depuis 1975, la Maison Gouchault redonne vie au Cotignac d’Orléans, trésor gourmand du patrimoine français. Un savoir-faire rare, transmis avec passion, pour faire revivre une confiserie emblématique du Loiret.
Fondée à Saint-Ay (Loiret), Benoît Gouchault perpétue depuis 1975 le savoir-faire rare du Cotignac d’Orléans, une confiserie à base de jus de coing devenue icône de la ville de Jeanne d’Arc.
Formé auprès de son voisin Monsieur Jumeau, Benoît Gouchault choisit de poursuivre l’activité pour transmettre ce savoir-faire reçu en héritage. Il crée alors la Maison Gouchault qui se développe et se fait connaître pour son exigence et son savoir-faire. Le Cotignac de la Maison Gouchault est alors principalement distribué à Orléans, dans une dizaine de boutiques partenaires. Il devient peu à peu la référence locale de cette spécialité artisanale.
En 2019, alors dernier artisan à produire du Cotignac, Benoît Gouchault cesse son activité.
Cinq années plus tard, en lisant un article de La République du Centre (*Pourquoi le Cotignac d’Orléans d’antan, si cher aux touristes, n'existe plus ?, publié le 11 août 2024)*, son neveu Antoine se décide à reprendre le flambeau familial pour offrir une renaissance à ce produit oublié. Il se forme auprès de son oncle pour relancer la production et transmettre ce patrimoine artisanal aux nouvelles générations.
L’accueil de son retour ne se fait pas attendre : grâce au soutien de l’office du Tourisme d’Orléans et des partenaires historiques, les boutiques distribuent à nouveau les produits et les ventes reprennent rapidement.
Lors des fêtes johanniques en mai 2025, les Orléanais sont heureux de retrouver ce produit d’antan et de redécouvrir le goût unique de cette confiserie. Cette confiserie, parfois considérée comme l’ancêtre du roudoudou, retrouve ainsi sa place dans les traditions locales. De nombreuses anecdotes sont partagées, notamment celle d’une dame dont la première punition fut “d’être privée de Cotignac” par ses parents pour avoir été “insolente”.
Depuis plusieurs mois, l’activité artisanale de la Maison se développe et de nouveaux partenariats sont noués pour faire profiter du Cotignac au plus grand nombre.